蛋糕油是一种化学合成的乳化剂，主要成分是单酸甘油酯和棕榈油。它用于帮助蛋糕和其他糕点制作过程中的原料如鸡蛋、面粉和水更好地混合，起到乳化的作用，使得蛋糕质地更加细腻、口感更加松软，并且有助于快速打发和改善蛋糕的组织结构。
蛋糕油通常以膏状形式存在，广泛应用于制作海绵蛋糕、中西式酥饼等。使用时，需要根据蛋糕配方中鸡蛋的数量相应调整蛋糕油的用量。
需要注意的是，棕榈油是一种含有饱和脂肪酸的油，长期过量摄入可能会对人体心血管健康造成影响。因此，在使用蛋糕油时，应注意其用量和食品的整体营养成分
蛋糕油是一种化学合成的乳化剂，主要成分是单酸甘油酯和棕榈油。它用于帮助蛋糕和其他糕点制作过程中的原料如鸡蛋、面粉和水更好地混合，起到乳化的作用，使得蛋糕质地更加细腻、口感更加松软，并且有助于快速打发和改善蛋糕的组织结构。
蛋糕油通常以膏状形式存在，广泛应用于制作海绵蛋糕、中西式酥饼等。使用时，需要根据蛋糕配方中鸡蛋的数量相应调整蛋糕油的用量。
需要注意的是，棕榈油是一种含有饱和脂肪酸的油，长期过量摄入可能会对人体心血管健康造成影响。因此，在使用蛋糕油时，应注意其用量和食品的整体营养成分