酒的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是几种常见的分类及酒种：
按发酵类型分类
发酵酒：包括葡萄酒、啤酒、果酒、黄酒等。这些酒是用谷物、果汁等为原料，经过发酵而得的低度酒。
蒸馏酒：包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。这些酒是通过蒸馏发酵原酒或酒醅等得到的高度蒸馏酒液。
配制饮料酒：包括各种配制酒，如药酒等，是由发酵酒、蒸馏酒或酒精与其他物质混合配制而成的。
按香型分类
酱香型：以茅台酒为代表，具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点。
浓香型：以泸州老窖特曲、五粮液等为代表，具有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调的特点。
清香型：以汾酒为代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。
米香型：以三花酒为代表，具有酒香经久不散、泌人心脾的特点。
按原料分类
粮食酒：如白酒、威士忌、伏特加等，主要以高粱、小麦、玉米、大米等为原料酿造而成。
水果酒：如葡萄酒、苹果酒等，以水果为主要原料发酵酿制而成。
植物酒：如龙舌兰酒，以龙舌兰植物为原料酿造而成。
按品牌分类
世界十大名酒：包括BACARDI、SMIRNOFF、ABSOLUT、JOHNNIE WALKER、RICARD、JACK DANIELS、CHIVAS、Moet Chandon、Remy-Martin、MARTELL等。
中国名酒：如茅台、五粮液、泸州老窖、洋河大曲、剑南春、汾酒、古井贡酒等。
这些分类方式并不是相互排斥的，一种酒可以同时属于多个分类。例如，茅台酒既是酱香型白酒的代表，也是中国的名酒之一。希望这些信息对你有所帮助。