烧烤香料种类繁多，以下是一些常见的烧烤香料及其用途：
辣椒粉：
增加辣味和香味。
孜然粉：
去腥提味，增加香气。
花椒粉：
提供麻味，增加风味层次。
肉桂粉：
增加温暖的甜味和香气。
白豆蔻：
增加辛香味，去腥解腻。
小茴香：
香气浓郁，去腥增香。
八角：
增加独特的甘香味。
丁香：
提供温暖的辛香味。
香叶：
增加复杂的香气层次。
甘草：
增加甜味和调和味道。
白胡椒：
提供温和的辛辣味。
黑胡椒：
味道更浓烈，增加辛辣感。
咖喱粉：
增加异国风味和辛辣度。
五香粉：
综合多种香料的味道。
芝麻：
增加香气和风味。
荆芥粉：
适用于韩式烧烤，增加独特香气。
香草粉：
增加柔和的香气。
综合香料：
如自制五香粉，可根据个人口味调配。
其他：
如香茅、草果、陈皮等，增加复杂的风味层次。
烧烤时，可以根据个人口味和所烹饪的食材选择合适的香料搭配使用。香料的用量和使用方法可以根据食谱或个人偏好进行调整