水解奶粉是一种特殊处理的婴幼儿奶粉，其特点是通过水解技术将奶粉中的大分子蛋白质水解成小分子，如短肽或氨基酸。这样的处理使得奶粉中的蛋白质更易于被婴幼儿的消化系统吸收，从而减少消化不良引起的不适，并降低牛奶蛋白的致敏性。水解奶粉通常适用于对牛奶蛋白过敏的婴幼儿，或在消化系统较为敏感的宝宝中使用。
水解奶粉根据水解程度的不同，可以分为三类：
部分水解蛋白奶粉（pHF）：
水解程度较低，适用于大多数对牛奶蛋白过敏的宝宝。
深度水解蛋白奶粉（eHF）：
水解程度较高，适用于严重消化不良或湿疹等过敏症状的宝宝。
氨基酸配方奶粉（AAF）：
水解程度最高，蛋白质被完全水解成游离氨基酸，适用于对牛奶蛋白过敏症状严重的宝宝。
水解奶粉在宝宝出现消化不适、湿疹等症状，或确诊为牛奶蛋白过敏时，可以在医生指导下使用