金燕起酥油是一种以优质植物油为原料生产的通用型食品专用油脂，具有以下特点：
稳定性 ：金燕起酥油具有良好的稳定性，适合作为中档产品客户为了保证质量控制成本而广泛采用的油脂产品。功能性
可塑性：
起酥油在特定温度下具有良好的可塑性，便于涂布加工，并能形成延展性好的面团。
起酥性：它能使烘焙糕点具有酥松的性质，保证饼干、薄脆饼和酥皮等产品具有良好的食用特性。
酪化性：通过高速搅打，起酥油可以裹吸空气形成细小气泡，增加体积和改善口感。
乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性：这些特性共同作用于食品中，使制品分层、膨松、酥脆、保湿。
物理特性
包装：常见包装为15kg/箱。
颜色：一般为白色。
保质期：保质期为18个月。
贮存方法：建议存放在阴凉干燥处，存放温度建议小于35°C。
安全性：
起酥油通过氢化、酯交换改性或添加抗氧化剂，提高了氧化稳定性，适合在烘焙和煎炸过程中使用，以增加食品的货架寿命和口感。
应用：
金燕起酥油适用于多种食品加工，如烘焙、煎炸等，能够提升食品的口感和香气。
综上所述，金燕起酥油是一种多功能、稳定性好、功能性强的油脂产品，适合在多种食品加工中应用，能够提升食品的口感和品质