利口酒（LIQUEUR），又称为甜烈酒或餐后甜酒，是一种 以蒸馏酒为基酒，添加了各种香料、水果、奶油、巧克力等天然或人工的配料而制成的酒精饮料。它的起源可以追溯到中世纪的欧洲，当时的药剂师们将草药和香料浸泡在烈酒中，以制作具有药用价值的饮品。随着时间的推移，利口酒逐渐从药用转变为一种美味的饮品，成为社交场合和餐桌上的常客.
利口酒的种类繁多，每一种都有其独特的风味和特点。它们通常具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。由于含糖量高，利口酒的相对密度较大，色彩鲜艳，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性，是制作彩虹酒不可缺少的材料，还可以用来烹调、烘烤、制作冰激凌、布丁和甜点.
根据国标GB15037-2006《葡萄酒》中的规定，利口葡萄酒的酒精度在15%-22%之间。利口酒一般用于餐后饮用或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用.
总的来说，利口酒是一种具有丰富口味和多种用途的酒精饮料，适合各种场合和饮品制作。