知了猴（蝉的若虫）在食用时需要注意以下部位不宜食用：
头部：
可能携带病原物质，食用后可能导致身体不适。
翅膀：
营养价值不高，容易滋生寄生虫，不建议食用。
屁股：
含有细菌，可能刺激胃肠道，不利于健康。
足肢：
可能携带寄生虫或细菌，食用前应确保彻底烹饪。
体内：
可能残留有食物残渣，不太卫生。
灰黑色物质：
在知了猴休眠期间，其消化道中可能积累不卫生的物质。
为确保食用安全和健康，建议在食用前将上述部位去除，并确保充分烹饪至无粉红色，以避免食物中毒或其他健康风险。此外，过敏体质、孕妇、哺乳期妇女、患有消化系统疾病或肝肾功能不全的人群应谨慎食用或避免食用知了猴