水饺的馅料种类繁多，可以根据个人口味和偏好进行选择。以下是一些常见的水饺馅料：
肉馅
猪肉馅：猪肉白菜、猪肉茴香、猪肉香菇、猪肉小白菜等。
牛肉馅：牛肉胡萝卜、牛肉圆葱等。
羊肉馅：羊肉香菜、羊肉白萝卜等。
三鲜馅：猪肉、鸡肉、虾仁等。
虾仁馅：鲜美的虾肉，易于消化。
猪肉白菜馅：猪肉与白菜的搭配，鲜香多汁。
素馅
韭菜馅：韭菜与猪肉或鸡蛋的搭配。
白菜馅：白菜与猪肉或海米的搭配。
荠菜馅：荠菜与猪肉或鸡蛋的搭配。
芹菜馅：芹菜与猪肉或鸡蛋的搭配。
胡萝卜馅：胡萝卜与猪肉或鸡蛋的搭配。
肉菜馅
猪肉与蔬菜搭配：如猪肉与白菜、茴香、香菇、小白菜、大葱、芹菜、豆角、香菜等。
特色馅料
虾仁、蟹粉、海参、鸡丁等海鲜与肉类搭配。
泡菜、油豆腐、芥末、咖喱等调味品与肉类或蔬菜搭配。
番茄、荸荠等时令蔬菜作为主馅。
以上是一些常见的水饺馅料，您可以根据自己的喜好进行选择和搭配。