榉木和胡桃木各有其优点和缺点，选择哪种木材更好取决于您的具体需求和偏好。以下是它们的一些比较：
外观与颜色
榉木：颜色较为柔和，趋于白色或浅黄色，偶尔带有淡褐色条纹。外观简洁素雅。
胡桃木：具有独特的深色，从浅黄褐色到深棕色都有，这种饱满的深色赋予胡桃木一种高贵典雅的质感。
硬度和耐久性
榉木：硬度较高，对划痕和磨损的抵抗能力较强，使用寿命较长。
胡桃木：硬度也较高，但相对于榉木更为坚硬，耐久性更好，不易受到损坏。
稳定性和抗潮性
榉木：具有较高的稳定性，能有效减少木材收缩和膨胀的问题，在不同温度和湿度环境下，形状和尺寸变化较小。
胡桃木：稳定性稍逊于榉木，在潮湿环境下可能会发生轻微的收缩或膨胀。
加工性和易与其他材料搭配
榉木：较为容易加工，切割、雕刻和打磨都比较友好，也更容易与其他材料如金属、玻璃和皮革等搭配。
胡桃木：虽然也能容易加工，但由于其坚硬的特性，相对较为困难。
其他特性
榉木：材质稍粗，但坚重强韧，耐冲击磨擦，但易变形，且在干燥和加工时容易出现裂纹。
胡桃木：材质坚硬，有很好的韧性和耐磨损性，耐弯曲和耐腐蚀，适宜雕刻，且家具外观大气，用料大，形体庄重大气。
建议
如果您对外观和颜色有较高要求，且追求高贵典雅的质感，胡桃木是更好的选择。
如果您注重硬度和耐久性，希望家具能够抵御日常使用中的磨损和冲击，榉木更为合适。
如果您需要家具在不同环境下保持稳定的形状和尺寸，榉木的稳定性更胜一筹。
如果您喜欢加工复杂造型，且希望与其他材料搭配，榉木的易加工性更便于实现。
最终选择哪种木材，建议您根据自己的实际需求和喜好进行综合考虑。