电饭煲制作蛋糕不蓬松可能由以下几个原因造成：
电饭煲未预热：
在制作蛋糕前，需要让电饭煲内部预热到一定温度，否则蛋糕可能因受热不足而不蓬松。
蛋清打发不足：
蛋白需要充分打发至泡沫状，粘在打蛋器上不掉，否则蛋糕会不蓬松。
蛋白与蛋黄未分离：
制作蛋糕时应该将蛋白和蛋黄分离，否则会影响蛋糕的蓬松度。
面粉选择不当：
应使用低筋面粉或添加少量玉米淀粉降低面粉筋度，有助于蛋糕蓬松。
电饭煲使用不当：
在电饭煲中制作蛋糕时，应先刷油，可能需要先煮一次，并用毛巾堵住出气口。
其他操作细节：
例如，在打蛋清时可以加入适量的醋或糖，分次加入，打到筷子立起即可。
请根据这些可能的原因检查您的制作步骤，并作出相应的调整。