捏兔子的步骤如下：
1. 准备材料：低筋面粉、高筋面粉、牛奶、细砂糖、黄油、盐、酵母和豆沙馅。
2. 混合材料：将所有材料混合揉至面团出筋膜，然后放在温暖处进行发酵，直至体积增大到原来的3到4倍。
3. 分割面团：将发酵好的面团分成等量的小面团，再揉圆。
4. 塑造身体：取其中一部分面团，揉搓成一个圆球状，作为兔子的身体。
5. 塑造头部：取另一部分面团，揉搓成一个稍小的圆球状，作为兔子的头部。
6. 连接头部和身体：将头部和身体部分轻轻按压连接，使其牢固。
7. 塑造耳朵：取2小团面团，分别揉成椭圆形，作为兔子的耳朵。
8. 连接耳朵：将耳朵放在头部两侧，用手指捏住并稍微立起来整理。
9. 塑造细节：在兔子头部适当位置放置三颗红豆作为眼睛和嘴巴，用牙签在耳朵中间压一条线作为耳朵的纹理。
10. 烘烤：将完成的兔子面团放入预热好的烤箱中，以180度中层烘烤约15分钟，或直至表面呈金黄色。
完成以上步骤后，一只用面捏成的小兔子就制作完成了