蛋的种类繁多，根据不同的分类标准，可以列出以下几种常见的蛋类：
家禽蛋类
鸡蛋（Chicken Egg）：由母鸡产下的卵，是最常见的蛋类。
鸭蛋（Duck Egg）：由鸭子产下的卵，通常比鸡蛋大，味道浓郁。
鹅蛋（Goose Egg）：由鹅产下的卵，比鸡蛋更大，营养价值高。
鹌鹑蛋（Quail Egg）：由鹌鹑产下的卵，比鸡蛋小，口感细腻。
其他动物蛋类
鸵鸟蛋（Ostrich Egg）：由鸵鸟产下的卵，是世界上最大的鸟蛋。
恐龙蛋（Dinosaur Egg）：虽然已经不存在活着的恐龙，但恐龙蛋化石被广泛发现。
鸽子蛋（Pigeon Egg）：由鸽子产下的卵，体积较小。
蛇蛋、蜥蜴蛋、鳄鱼蛋、乌龟蛋、甲鱼蛋等：分别属于爬行动物和龟鳖类动物。
蜗牛蛋、鹦鹉蛋、天鹅蛋、鹈鹕蛋、杜鹃蛋、喜鹊蛋、布谷鸟蛋、金丝雀蛋、孔雀蛋、珍珠鸟蛋、七彩文鸟蛋、玄凤鹦鹉蛋、牡丹鹦鹉蛋等：各种鸟类产下的卵。
特殊种类蛋类
有机蛋、绿色蛋、无公害鸡蛋、土鸡蛋、富硒蛋等：根据生产方式或营养成分特别标注的鸡蛋。
蛋类通常由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分组成，富含蛋白质、维生素和矿物质，是营养价值较高的食物。