桂花是一种常绿乔木或灌木，具有以下特征：
高度：通常在3-5米之间，最高可达18米。
树皮：灰褐色，小枝黄褐色，无毛。
叶子：革质，形状为椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，边缘通常上半部有细锯齿，叶面光滑或略粗糙。
花朵：
形状：聚伞花序，簇生于叶腋，花朵四瓣，排列类似十字架。
颜色：常见的有黄白色、淡黄色、黄色或橘红色。
香气：非常浓郁且持久，具有很高的辨识度和欣赏价值。
花冠：长3-4毫米，花冠管长约0.5-1毫米。
雄蕊：着生于花冠管中部，花丝极短，花药长约1毫米。
雌蕊：长约1.5毫米，花柱长约0.5毫米。
果实：开花后结的果为椭圆形，紫黑色，果期在第二年3月份。
桂花有多种园艺品种，包括金桂、银桂、丹桂和四季桂等，其中金桂香气最为浓郁，银桂香气淡雅，丹桂色彩艳丽，四季桂四季开花。
桂花因其美丽的花朵和浓郁的香气，被广泛种植作为观赏植物，同时也用于制作茶叶和香料