学习制作麻辣烫，您可以选择以下几种途径：
烹饪学校或培训机构
您可以报名参加专业的烹饪学校或培训机构，如成都新东方烹饪学校、四川烹饪高等专科学校等，这些机构提供专门的麻辣烫课程。
实体店学习
在餐厅或小吃店工作，通过观察和实际操作学习麻辣烫的制作流程和配方。
专业小吃培训学校
选择专业的小吃培训学校，如广州食为先麻辣烫培训，提供正宗的技术配方和全面的开店指导。
在线教程
通过在线视频平台搜索相关的麻辣烫制作教程，进行自学。
实操教学
选择注重实操教学的培训机构，如厨仟艺，提供纯技术配方教学，让学员在真实环境中动手实践。
本地特色培训
针对地方特色进行培训，如四川麻辣烫培训中心，结合四川和湖南的口味偏好进行教学。
选择适合您的学习方式，并考虑培训机构的口碑、师资力量、课程设置和学费等因素，可以帮助您更高效地学习制作麻辣烫。