煮青菜要多久

煮青菜的时间取决于青菜的种类和您想要的口感。以下是一些基本的指导时间：

叶片较薄的青菜，如生菜、小青菜，通常在沸水中煮1-2分钟即可。

茎部较粗的青菜，如菜心、芥蓝，一般需要煮3-5分钟，直到茎部变翠绿色且容易插入筷子。

空心菜等茎部中空且柔嫩的青菜，在沸水中煮2-3分钟通常能熟透。

为了保留营养，避免切得过细，并且可以多加一些水，这样蔬菜下锅时水温不会下降太多。

请注意，煮青菜时火候也很重要，大火快煮可以减少营养流失。另外，煮之前用盐水浸泡青菜可以帮助去除残留的农药和小虫。