白酒在存放过程中，其品质和风味会随着时间而发生变化。以下是几点关于存放十几年的白酒的关键信息：
品质提升
白酒陈化过程中，酒精、香味物质和酯类化合物等成分会逐渐融合和增强，使得白酒的风味更加浓郁。
高度白酒（如茅台、五粮液）在陈化后，其特有的酒香会更加明显和细腻。
安全性
白酒中的高酒精含量具有天然的杀菌作用，可以降低细菌和病毒在酒液中的生存和繁殖能力。
存放条件良好的白酒，如避光、避热、密封保存，可以保持其品质。
类别影响
高度白酒（50度以上）适合长期存放，而低度白酒（50度以下）不建议长期储存，容易因酒精挥发而口感变差。
香型差异
不同香型的白酒，如酱香型、浓香型和清香型，有其最佳的存放期限。酱香型白酒存放时间最长，但最好不要超过15年；浓香型白酒最好不超过十年；清香型和米香型白酒存放时间不宜超过五年。
保存条件
白酒应存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免温度和湿度的剧烈变化。
良好的密封性是防止酒精挥发和外来物质污染的关键。
潜在风险
如果白酒存放条件不当，如阳光直射或高温环境，可能导致变质。
破损瓶身或瓶内有异物可能引起细菌感染或变质。
总结来说，存放十几年的白酒在品质上通常会有所提升，但具体是否适合饮用取决于白酒的类别、存放条件和个人口味偏好。在确保良好的保存条件下，高度白酒可以安全地存放多年，并且可能变得更加香醇。然而，低度白酒和某些香型的白酒在长时间存放后可能会失去其特有的风味，甚至产生不良口感。