昂刺鱼黏液要不要洗掉

昂刺鱼身上的粘液通常建议清洗掉，原因如下：

腥味重：

昂刺鱼的粘液腥味较重，如果不清洗干净会影响其味道。

黄色粘液处理：

特别是昂刺鱼腹部的黄色粘液，这是其分泌物，具有保护鱼身的作用，但腥味也较重，烹饪前需要处理。

清洗方法包括：

在鱼身上撒少许盐，静置5分钟后用清水冲洗。

用热水烫一下鱼身，可以帮助去除粘液和黄色。

在鱼身上撒一层面粉，用手揉搓后再用清水冲洗干净。

请根据个人口味和烹饪需求决定是否去除粘液。