"biang"字是一个 象声词，主要用于形容陕西关中地区的一种特色小吃——Biangbiang面的制作过程中，面团在案板上被用力摔打时发出的声音。这个字的确切读音是二声，并且它也被用作一种方言表达。
Biangbiang面以其宽厚的面条和独特的制作工艺而著称，通常需要将面团擀成极宽的面片，然后在案板上反复摔打，使其充分松弛并变得有弹性。在摔打过程中，面团会发出“biang biang”的声响，这也是该面食名称的由来。
关于"biang"字的起源，存在一些传说和口诀，例如：“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字网进走，左一纽，右一纽，东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳”。这些口诀帮助人们记忆这个复杂汉字的笔画顺序和构造。
此外，"biang"字也被视为一个合字，由多个部分组合而成，其笔画总数为56画。尽管这个字在日常生活中并不常用，但它在陕西关中地区的面食文化中占有重要地位，是当地文化的一个象征。