甜杆和甘蔗的区别主要体现在以下几个方面：
含糖量
甘蔗：含糖量高达70%左右，是一种主要的糖料作物，广泛用于制糖和提炼酒精。
甜杆：含糖量约为30%左右，虽然也含有糖分，但相对较低。
外观
甘蔗：为多年生高大实心草本，根状茎粗壮发达，秆高3-5米，叶子较大，颜色较深。
甜杆：是一种矮小的植物，通常只有1-2米高，叶子较小，茎较细，颜色较浅。
用途
甘蔗：除了制糖外，甘蔗还可以用于制作糖浆、酒精、生物燃料等，并且含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质等营养成分。
甜杆：主要用于制作糖蜜和糖浆，也可以直接食用或作为饲料和能源作物。
栽培方式
甘蔗：适合在土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方种植，需要较多的水资源。
甜杆：可以在较干旱的地区生长，对土壤和水分的需求相对较低。
地理分布
甘蔗：广泛种植于中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区。
甜杆：在中国北方和南方均有种植，但以南方地区为主。
总结：
甜杆和甘蔗虽然都属于蔗属植物，但它们在外观、含糖量、用途和栽培方式上都有明显的区别。甘蔗主要用于制糖和提炼酒精，而甜杆则更适合作为饲料和能源作物。在选择使用时，可以根据具体需求和条件进行选择。