稷是一种古老的粮食作物，属于禾本科黍属的一年生栽培草本植物。它在中国北方有广泛的栽培，并且是古代人们的主要食物来源之一。稷的谷粒富含淀粉，既可以供人类食用，也可以用来酿酒，而秆叶则可以用作牲畜饲料。稷还具有较强的抗旱性和耐贫瘠性，是中国北方干旱地区的主要粮食作物之一。
稷在历史上有着重要的地位，古人以稷为百谷之长，并且用“社稷”这个词来指代国家，象征着国家的繁荣和稳定。稷的种类繁多，根据不同的特性可以分为粘或不粘两类。
稷的种植区域包括中国的东北、华北、西北、西南、华南和华东等地区，并且在亚洲、欧洲、美洲以及非洲的一些温暖地区也有种植。