君料有哪些

君料是香料配方中用量最大的香料，通常用于主导整个香料配方的主要香型。常见的君料有以下几种：

1. 八角 - 主导浓香型。

2. 桂皮 - 主导淡香型。

3. 花椒 - 主导麻香型。

4. 辣椒 - 主导麻辣型。

这些君料可以单独使用，也可以相互组合，创造出不同的香型，如麻辣清香、麻辣浓香等。根据烹饪食材的性质和所需的口味，可以决定使用哪些君料以及它们之间的配比。