榆林豆腐的制作方法如下：
炕晒：
将黑豆分别炕晒，使其干湿均匀，便于脱皮，并清除杂物。
脱皮：
使用石碾将黑豆碾压脱皮，要求豆皮干净，豆黄细腻。
浸豆：
按照豆黄与水的比例100:17进行浸泡，根据季节调整水温，浸泡约四小时。
磨浆：
控制好水分，磨成均匀的豆糊，并定期清洗磨槽以防变质。
过滤：
过滤豆糊时确保均匀，使用热水帮助滤净，并防止豆渣混入生浆。
煮浆：
将豆浆煮沸10-20分钟，注意不要一边掏浆一边掺生浆，防止变质。
点浆：
使用前一天酸化后的酸浆点制豆腐，直至出现米粒大小的浆花，注意控制浆的浓淡。
压制：
将点好的豆腐压制，使其四角饱满，块形完整，达到皮细膘灵，色泽黄亮。
榆林豆腐以其独特的酸浆点制技艺和优质的原料（如优质黄豆和桃花水）而著名，具有色白、嫩软、韧细、味美的特点。