柿子的保存时间取决于其成熟度、存储条件以及是否经过特殊处理。以下是一些基本的指导信息：
成熟度
成熟的柿子通常在常温下可以保存一周左右。
未完全成熟的柿子可以保存两周左右。
存储条件
冷藏：硬柿子可以在冰箱中保存3到5天，温度应保持在7至13摄氏度。
阴凉干燥：硬柿子若在通风阴凉处，可以保存两到五个月。
加工处理
制作成柿子饼可以显著延长保存时间，大约半年左右。
经过冷冻处理的柿子可以在零下10℃的低温下保存一年，但解冻后可能会影响其商品价值。
其他注意事项
柿子含有较高的果糖，糖尿病患者应适量食用。
存放柿子时避免将其与苹果放在一起，因为苹果释放的乙烯会促进柿子的成熟。
请根据具体情况选择合适的保存方法，并注意观察柿子的状态，一旦发现有腐烂或异味等变质迹象，请立即丢弃，避免影响健康