适合做卷饼菜卖的菜品有很多种，可以根据个人口味和偏好来选择不同的食材搭配。以下是一些常见的卷饼配菜及其特点：
肉类
烤鸭片或鸭腿：搭配香菜、黄瓜、生菜，可加入辣油，适合喜欢咸甜口味的顾客。
午餐肉：煎至两面金黄，搭配生菜和薄饼，适合喜欢快捷方便的顾客。
火腿肠或火腿片：增加卷饼的口感和咸味。
蔬菜
生菜、黄瓜、胡萝卜、豆芽：清爽健康，适合各种口味的卷饼。
土豆丝、木耳、豆芽：多样口感，可搭配不同的酱料。
番茄、黄瓜、生菜：适合喜欢酸甜口味的顾客。
海鲜
蟹棒、虾仁等：适合喜欢海鲜口味的顾客。
豆制品
豆腐、豆皮：适合喜欢素食或者寻求健康饮食的顾客。
蛋类
鸡蛋饼或煎蛋：增加卷饼的营养价值和口感。
其他
香菇、冬笋丝：适合喜欢浓郁口味的顾客。
芝士片、鸡胸肉：适合喜欢西式口味的顾客。
在制作卷饼时，可以根据食材的特点搭配不同的酱料，如甜面酱、番茄酱、芥末酱、辣椒酱等，以增加风味。此外，全麦饼皮等健康选项也越来越受到消费者的欢迎。