氢化植物油并不等同于反式脂肪酸，但它在生产过程中可能产生反式脂肪酸。氢化植物油是通过将植物油中的不饱和脂肪酸氢化而制成的人工油脂，用于改善食品的加工性能和口感。在氢化过程中，部分不饱和脂肪酸可能会转化为反式脂肪酸，但若氢化过程完全，则产生的油脂主要成分为饱和脂肪酸，不含反式脂肪酸。
需要注意的是，尽管氢化植物油在某些条件下可能含有反式脂肪酸，但通过改进氢化工艺和选择极度氢化的原料油（如极度氢化椰子油或棕榈仁油），可以显著降低甚至消除反式脂肪酸的含量。
总结如下：
氢化植物油不是反式脂肪酸，但在生产过程中可能产生少量反式脂肪酸。
完全氢化的氢化植物油不含反式脂肪酸，主要成分为饱和脂肪酸。
通过工艺改进，可以降低氢化植物油中的反式脂肪酸含量