圆白菜 不是大头菜。圆白菜通常指的是卷心菜，而大头菜一般是指芥菜。这两者在植物分类、营养成分、药用价值以及外观和口感上都有明显的差异。
植物分类
圆白菜（卷心菜）是十字花科、芸薹属的植物，是甘蓝的变种。
大头菜则是芥菜的一种。
营养成分
圆白菜富含维生素和矿物质。
大头菜含有丰富的维生素A和维生素C。
药用价值
圆白菜有防癌抗癌、抗衰老的作用。
大头菜则有利尿除湿、健胃消食的功效。
外观和口感
圆白菜的叶子宽大，包裹成球状，口感较脆。
大头菜的叶子类似于芹菜，呈块状，口感稍硬。
因此，尽管圆白菜和大头菜在某些地区可能被视为相同的蔬菜，但它们实际上是两种不同的植物，具有不同的特性和用途。建议根据具体的食谱和需求选择使用圆白菜或大头菜。