开设小吃店需要办理的证件主要包括：
营业执照
到当地工商管理部门申请，需提供身份证、经营场所证明等材料。
食品经营许可证
向食品药品监督管理部门申请办理，涉及餐饮服务的小店必须办理。
税务登记证
在当地税务部门进行税务登记，领取税务登记证。
卫生许可证
向卫生部门申请办理，证明店铺符合卫生标准。
消防安全检查合格证
向消防部门申请消防安全检查，并领取合格证。
健康证
从事餐饮服务的人员需要办理，以证明无传染性疾病。
环保评测及排污许可证 （如适用）：
如果小吃店产生污染，需要向环保局申请评测和排污许可。
其他可能需要的证件
根据经营项目不同，可能还需办理如酒类经营许可证、原产地证等其他证件。
请注意，具体所需证件和办理流程可能因地区而异，建议咨询当地相关部门获取最新信息