卖菜的利润因多种因素而异，包括蔬菜种类、销售价格、损耗率、经营规模等。以下是一些概括性的信息：
毛利水平
卖菜的毛利通常在40%-50%之间。
精细蔬菜或较少见的蔬菜可能有更高的利润率，可达50%以上。
损耗考虑
损耗是卖菜业务中的一个重要成本，与气温有很大关系。
绿叶菜等容易损耗的蔬菜占比较大，但像土豆、茄子等较耐储存的蔬菜损耗相对较小。
损耗成本大约占销售额的3%左右，但这也取决于销售额。
收入情况
零售蔬菜的收入通常与商家合作或直接在菜市场售卖。
与大客户合作，如餐馆和食堂，可能会有更稳定的高收入。
销售额和利润会因时间和地点的不同而有所变化。
利润波动
利润浮动较大，客流量大时，每天卖菜收入2000元，利润约600元左右。
零售蔬菜的零售价格通常在能获取50%毛利的基础上来制定。
额外收入来源
二手蔬菜批发也是一个盈利途径，尤其是在蔬菜批发市场。
总体利润
根据不同的经营方式和位置，年利润可以从几万到几十万不等。
成功的经营策略包括选择好的位置、控制损耗、维护客户关系等。
需要注意的是，这些信息是基于过往的数据和案例，实际情况可能会有所不同。利润也会受到市场供需、季节性波动、竞争状况等因素的影响。