冰糖葫芦用冰糖还是白糖

冰糖葫芦的传统做法是使用 冰糖来熬制糖浆，因为冰糖熬制的糖葫芦不发粘，口感爽口，且颜色清澈透亮。虽然白糖成本较低，越来越多人选择使用白糖来制作糖葫芦，但白糖熬制的糖葫芦容易粘牙齿，且颜色不如冰糖熬制的漂亮。

从营养成分和口感的角度考虑，冰糖具有润肺止咳的食疗作用，且熬制的糖浆颜色更通透。因此，从传统和健康的角度出发，建议使用冰糖来制作冰糖葫芦。如果追求传统口味和色泽，建议使用冰糖；如果考虑成本，白糖也是一个可行的选择，只是口感和色泽可能略有不足。