糯玉米淀粉含量高吗

糯玉米的淀粉含量 非常高，通常在70%到75%之间，有些品种甚至可以达到70%~75%。糯玉米中的淀粉主要是支链淀粉，这使得其口感软糯。

糯玉米不仅淀粉含量高，而且其淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。然而，糯玉米的GI值（血糖生成指数）较高，在70-80之间，属于高GI食物，因此糖尿病患者应适量食用。

综上所述，糯玉米是一种淀粉含量非常高的玉米类型，适合喜欢软糯口感和需要高能量摄入的人群食用，但应注意其血糖生成指数较高，需适量食用。