杀甲鱼的方法如下：
准备工具 ：准备一把剪刀或菜刀、筷子、尖刀、热水。
控制甲鱼
将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天。
用脚踩住甲鱼身体，等待其脖子伸长。
或者，用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼会咬住筷子头不放，然后拉出甲鱼头部。
宰杀
快速用剪刀或菜刀在甲鱼脖子上割断，控血。
宰杀后，将甲鱼放入80度左右的热水中烫2-5分钟，帮助去除黏液和硬皮。
清理
烫好后，取出甲鱼，放凉。
使用尖刀在甲鱼腹部切开十字刀口，挖出内脏。
清除甲鱼四肢和壳上黑色硬膜。
特别注意去除内脏中的黄膏（脂肪），以减少腥味。
处理裙边
刮净甲鱼身上的乌黑污皮，尤其是裙边部分，注意不要刮破。
最终清洗
清洗甲鱼，确保没有残留内脏和污血。
以上步骤完成后，甲鱼就可以准备烹饪了