在签订合同时， 没有明确的先后顺序，视双方协商一致而定。具体操作如下：
平等自愿、协商一致：
根据《民法典》第四百九十条的规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
先后顺序的灵活性：
虽然一般情况下是先签字后盖章，但也可以是先盖章后签字，具体顺序取决于双方的协商和约定。只要合同内容真实有效，并且符合法律、行政法规的规定，先盖章或先签字都不会影响合同的效力。
实际履行的重要性：
如果合同中有特别约定或者一方已经履行了主要义务，对方也接受了，那么合同可以在没有完全签字或盖章的情况下成立。例如，一方可能先盖章，然后另一方再签字，或者反过来。
综上所述，签订合同时的先后顺序主要取决于双方的协商和约定，没有严格的法律规定。只要合同内容合法、有效，并且双方达成一致，先签字还是先盖章都不会影响合同的效力。建议在实际操作中，双方可以根据具体情况和习惯来确定签字和盖章的顺序，并在合同中明确约定，以避免后续纠纷。