青梅煮酒是什么酒

青梅煮酒是一种 黄酒。具体来说，它是用青梅果制成的酒，或是用青梅果泡制的酒。在《三国演义》中，青梅煮酒是曹操用来试探刘备的酒，实际上煮的就是黄酒。此外，在宋朝时期，苏轼的诗词《赠岭上梅》中也提到了青梅煮酒，进一步印证了煮酒即为黄酒。

黄酒是一种古老的果酒，度数较低，一般在20度以下，口感酸甜，富含多种氨基酸和维生素，有“液体蛋糕”之称。它是中国特有的酒种，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。

因此，青梅煮酒主要是指用青梅泡制的黄酒，这种酒在历史上有着悠久的传统和丰富的文化内涵。