牛胸口是 牛脖子下面，牛前胸的一个部位。具体来说，牛胸口肉是指牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。这个部位的肉质较为特殊，类似猪皮胶的物质，脂肪含量不高，黄中带白的部分并非脂肪，而是牛胸口的一种软组织。因此，吃起来不会有肥腻的感觉，且肉质具有弹力和韧劲。由于纤维较粗，牛胸口肉不适合做牛排、烧烤或爆炒，而适合用来炖汤或煮汤，这样能够保持其原汁原味，并且营养价值高。
牛胸口是 牛脖子下面，牛前胸的一个部位。具体来说，牛胸口肉是指牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。这个部位的肉质较为特殊，类似猪皮胶的物质，脂肪含量不高，黄中带白的部分并非脂肪，而是牛胸口的一种软组织。因此，吃起来不会有肥腻的感觉，且肉质具有弹力和韧劲。由于纤维较粗，牛胸口肉不适合做牛排、烧烤或爆炒，而适合用来炖汤或煮汤，这样能够保持其原汁原味，并且营养价值高。