煎牛排时，以下是一些常用的调料和配料：
海盐：
用于调味，可以提升牛排的原始风味。
黑胡椒：
增加香气和味道，是牛排的经典调料之一。
迷迭香：
带有独特的木质和松针香气，能增添牛排的鲜美和口感。
百里香：
微甜的木质香气，为牛排增添深度和复杂性。
大蒜：
强烈辛辣味，与洋葱的甘甜相结合，为牛排增添丰富的口感和深度味道。
橄榄油：
用于煎制，增加风味，并帮助锁住肉汁。
黄油：
增加香气，使牛排更香。
红酒：
与煎牛排搭配，提供丰富的味道。
柠檬汁：
增加酸味，提升口感层次。
生粉：
可以使牛排更加鲜嫩。
奶油：
加入锅中，让牛排更加香嫩。
干燥香料（如Italian Season）：
提供额外的香气和味道。
香草：
如香荚兰，能提升牛排的香味。
麝香草（百香草）：
清香且略带苦味，能增添香气和去除腥味。
在煎牛排之前，可以将牛排腌制一段时间，让调料充分渗透肉质。煎的时候要注意火候，通常先用大火将两面煎至微黄，然后转小火，盖上锅盖焖煮，直至内部熟透，表面金黄酥脆。最后根据个人口味调整盐和黑胡椒的量，即可享用美味的煎牛排