苹果肉呈透明状通常是因为苹果内部发生了一种称为“水心病”或“蜜果病”的生理病害。这种病害通常与苹果品种、生长环境（如高纬度、高海拔地区、日夜温差大）有关，并不影响苹果的食用安全性。以下是具体的信息：
糖分分布不均：
果肉中糖分分布不均匀，导致部分果肉因糖分累积过多而半透明。
病害特征：
病果内部细胞间隙充满细胞液，质地较坚硬且半透明，通常出现在果心及其附近，但也可能发生在果实维管束四周和果肉的其他部位。
口感与味道：
病部果肉味稍甜，略带酒味，且汁多，适合喜欢甜食的人食用。
食用建议：
虽然水心病不影响食用，但糖尿病患者应避免食用糖心苹果，因为其糖分含量较高。
安全性：
水心病仅导致果肉糖化，对人体无害。
总结来说，苹果肉透明是正常现象，可以食用，但需要注意糖尿病患者应适量食用。如果对苹果的内部状况有疑问，建议选择外观完好、无异味的新鲜苹果食用。