生蚝是一种广受欢迎的海产品，其可食用的部分主要包括：
肉质：
除了壳以外，生蚝的肉质部分都是可以食用的。肉质鲜嫩，口感滑嫩，是生蚝最美味的部分。
内脏：
生蚝的内脏中可能含有有害物质，如重金属和毒素，因此在食用前应去除。
消化腺：
生蚝的消化腺含有大量的细菌和微生物，可能对人体健康造成威胁，不建议食用。
鳃：
生蚝的鳃是其呼吸器官，容易积聚泥沙和污染物，食用前应仔细清洗，但最好还是避免食用。
黑色物质：
生蚝壳内柔软组织中含有的黑色物质通常是生蚝正在消化的海底植物，虽可能带有海腥味，但不含有害物质，且营养成分较高。
在食用生蚝时，应注意以下几点：
生蚝在食用前应彻底清洗干净，以去除泥沙和污染物。
生蚝壳内柔软组织中含有的黑色物质可以食用，但应避免食用消化腺和鳃。
生蚝的营养价值高，适量食用有益健康，但过量食用可能导致身体不适。
生蚝的食用方法多样，如烧烤、白灼、蒸制等，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。
生蚝与柠檬汁、干白葡萄酒等搭配食用，可以提升其风味。
需要注意的是，尽管生蚝营养丰富、味道鲜美，但并非所有人都适合食用，例如对海鲜过敏的人群应避免食用。此外，生蚝在采集、储存和加工过程中应确保卫生安全，以避免食物中毒