晒柿子干的方法主要有以下几种：
自然干燥
准备：挑选硬实、未完全成熟的柿子，清洗干净，去皮去核，切成小块。
晾晒：将切好的柿子块放在箩筐或砖头篱架上，放在阳光充足、通风的地方晾晒，晚上用布盖起来以防露水。
收尾：每隔一段时间揉捏柿子，等其完全晒干、表面形成白霜后即可收起。
人工干燥
准备：将柿子去皮后，放入烤房中烘烤。烘烤时，温度控制在40℃微火保温，每隔2小时通风排湿1次，每次15~20分钟。
过程：约2天后果面稍呈白色时进行第一次捏饼，之后将温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，直到果面出现皱纹时进行第二次捏饼。最后将温度降至45℃左右，继续蒸发至内外软硬一致，收起回软，整形上霜。
其他方法
切片晾晒：将柿子切成薄片，放在漏筛或竹编的晒具上，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，保证通风透气自然干燥。
焯水晾晒：将柿子放入开水中焯烫一下去除涩味，然后沥干水分，均匀摆放在晾晒工具上晾晒，定期翻动，确保均匀干燥。遇到阴雨天气要及时收回室内。
建议
选择合适的柿子：最好选择硬实、未完全成熟的柿子，这样晾晒出来的柿子干口感更好。
注意天气：晾晒过程中要选择晴朗天气，避免阴雨天气影响晾晒效果。
定期翻动：无论是自然干燥还是人工干燥，都要定期翻动柿子，确保晾晒均匀，避免出现发汗现象。
储存：晒干后的柿子干要妥善储存，避免受潮和阳光直射，可以放入塑料袋或玻璃瓶中密封保存。
希望这些方法能帮助你成功晒制出美味的柿子干。