野茶通常指的是在自然环境中生长，未经人工栽培和大量利用的茶树所产的茶叶。野茶可以分为几类：
野生茶：
完全在自然环境中生长，未经人工栽培的茶树所产的茶叶。
野放茶：
原本经过人工栽培，但后来被遗弃在自然环境中，经过长时间自然生长的茶树所产的茶叶。
有机野茶：
最近这些年种植的，以台地茶的方式进行种植，但是没有进行任何管理。
纯野茶：
没有经过种植，自然繁衍出来的野茶，一般无法形成规模也无法量产。
荒野茶：
改革开放后种植的，一般都是一颗一颗种，并且不会和台地茶一样种植有序好管理。
野茶的特点包括独特的口感、醇厚的香气和丰富的营养成分。它们可能包括野生山茶、野生菊花茶、野生紫茶等品种，并且通常生长在无污染的山区，采摘方式较为繁琐，品质相对优良。
需要注意的是，并非所有生长在野外的茶叶都可以称为野茶，只有那些由茶树自然生长出来的茶叶才能被称为野茶。而那些由其他茶组植物制成的茶叶，即使生长在野外，也不能称为野茶