酱香饼的利润情况受多种因素影响，包括地段、经营能力、成本控制等。根据不同的报道，我们可以得出以下几种不同的利润估计：
一般利润情况
酱香饼的利润大概在对半，即50%左右。如果按照一张酱香饼售价8元计算，成本大约是4元，那么一张酱香饼的净利润约为4元。
高利润情况
在一些繁华市区，如菜市场，一天卖出30斤酱香饼很容易，每斤酱香饼的利润在10元左右，因此一天能赚300元，一个月能赚9000元。
如果地段好，一天能卖出更多，例如一天能卖出173张，那么收入会更加可观。
具体案例
有人在菜市场摆摊，一天能卖七八百元，收入远超一般白领。
还有人通过买酱香饼送豆浆的活动，一个月能挣两万多。
综合以上信息，我们可以得出以下结论：
酱香饼的利润在50%到80%之间，具体取决于地段、销售策略和经营能力。
如果经营得当，一张酱香饼的净利润可以在4元到10元之间，而高利润情况下，一张酱香饼的净利润甚至可以达到10元以上。
因此，卖酱香饼的利润是相当可观的，尤其是地段好、经营得当时。建议选择人流量较大的地段，并通过合理的定价和营销策略来提高销售量，从而实现更高的利润。