海鲜干货种类繁多，以下是一些常见的海鲜干货：
鱼干：
包括各种鱼类制成的干制品，如鳕鱼干、鳗鱼干等。
干贝：
利用扇贝的柱部分制成的干制品，是海鲜干货中的佳品。
鱼胶：
又称鱼肚，是鱼鳔的干制品，具有高营养价值。
鱿鱼干：
包括长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，根据形状和加工方法的不同，质量也有所不同。
鱼翅：
利用鲨鱼的鳍加工而成，是高档海鲜干货之一。
鲍鱼干：
将新鲜鲍鱼洗净煮熟后晒干制成。
干海参：
将新鲜海参经过加工处理后的干制品。
对虾干：
优质的对虾干体形完整，肉质肥壮，干燥无杂质。
章鱼干：
体形完整，身体坚实肥大粗壮，颜色鲜艳。
虾米：
也称为虾皮，是利用毛虾制成的干制品，分为生虾米和熟虾米。
墨鱼干：
用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。
牡蛎干：
将新鲜牡蛎晒干制成。
螺肉干：
利用螺类制成的干制品。
银鱼干：
将银鱼晒干制成。
海带 和 紫菜：
海中植物，含有丰富的碘和铁，常用于制作干货。
此外，还有一些较为名贵的海鲜干货如海参、鲍鱼、鱼翅等，这些干货因其高营养价值和稀缺性，价格通常较其他海鲜干货为高。
在选购海鲜干货时，应注意观察其外观、颜色、气味等，以确保购买到的是优质产品。例如，优质鱿鱼干应体形完整、光亮洁净、肉质肥厚；干贝应色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽不油腻；鲍鱼干应体态完整、干燥厚实，色泽正常。