牛鼻子老道通常是对道士的一种俗称，并没有特指某一个具体的人物。然而，在一些文学作品中，牛鼻子老道这一称呼可能被用来指代某些具有道教背景的人物。例如，在小说《隋唐演义》中，徐茂公这一角色被形容为善于算计，有“牛鼻子老道”之称，但实际上这是小说中的艺术加工，与历史人物不符。
历史上真实的徐茂公，即徐世勣，字懋功，是唐朝初年的名将，与李靖齐名。他被赐姓李，后改名为李勣，是汉族人，出生地是今天的山东菏泽东明县东南。徐茂公一生重情重义，出将入相，为唐朝的统一和扩张作出了重大贡献。
因此，当提到“牛鼻子老道”时，应区分文学形象和历史人物。在文学作品中，这个称呼可能用于形容某些道教人物的形象，而在历史中，它并不指代任何具体的人物