学习蛋糕制作，你可以考虑以下一些知名的烹饪和烘焙学校：
法国蓝带厨艺学院
世界顶尖烹饪学校，培养众多知名厨师。
提供全球70多个国家的学生，被誉为“顶级厨艺的代表”。
保罗厨艺学院
由法餐厨神保罗·博古斯创办，位于维耶城堡中。
提供实习机会，学生可学习技艺并参与全球实习。
美国烹饪学院
1946年建立，历史悠久，教授全球美食制作。
山西新东方烹饪学校
提供丰富的蛋糕制作课程。
苏州米可国际西点学院
集成技术研发、教育培训、加盟连锁。
拥有顶级专业设备和情景化教学模式。
南京法蓝西职业西点培训学校
正规民办糕点培训学校，致力于培养技能精湛的烘焙人才。
上海西米培训学校
专注于糕点制作，提供店铺式培训和实际操作结合。
北京厨艺学院、 上海中德烹饪学院、 广州广东饭店管理学校
这些学校都提供蛋糕制作的课程。
新疆新东方烹饪学校
开设有蛋糕烘焙培训班，提供不同班次的课程。
新东北西点蛋糕培训学校（哈尔滨商业技工学校）
东三省唯一学历制、短训两全的西点蛋糕专业学校。
选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实习机会以及是否提供开店指导等因素。同时，也可以根据自己的地理位置和预算选择最合适的学校。