薏米是否需要炒制取决于您的具体需求和个人体质。以下是炒与不炒薏米的不同用途和考虑因素：
炒薏米
性味变化：
炒制后的薏米性偏温和，适合体质偏寒或脾胃虚寒的人群食用。
消化吸收：
炒制有助于改善薏米的消化吸收，特别是对于消化功能较弱的人群。
口感和风味：
炒熟的薏米口感更香脆，风味更佳。
保存期限：
炒制有助于破坏薏米中的酶，延长保存时间。
不炒薏米
营养价值：
生薏米含有丰富的营养物质，适合身体素质较好的人食用。
直接烹饪：
在日常煮粥、煲汤等烹饪中，可以直接使用生薏米，无需炒熟。
特定食谱：
某些食谱可能要求使用生薏米以达到特定的口感或效果。
综合建议
如果您经常食用薏米，建议炒制以减弱其寒凉性质，并促进消化吸收。
如果您只是偶尔食用，或者用于特定的食谱要求，可以选择不炒。
炒制时注意火候，避免炒糊，并确保薏米均匀受热。
请根据您的具体情况和个人偏好来决定是否炒制薏米