螃蟹 是发物。发物是指那些含有丰富的营养成分，但同时也具有刺激性，可能诱发或加重某些疾病的食物。螃蟹中含有丰富的蛋白质和维生素，大量摄入蛋白质可能会导致过敏反应加重。此外，螃蟹属于海鲜类，部分人在食用海鲜后很可能会出现过敏症状。
从中医的角度来看，螃蟹性质寒凉，如果身体出现炎症、皮肤过敏、脾胃虚寒等现象，不建议食用螃蟹，以免加重病情。同时，吃螃蟹时还应避免与柿子、羊肉等同食，以免引起食物中毒。
尽管有观点认为螃蟹在某些情况下可能不会诱发疾病，或者对特定疾病有益（如热风食品），但这些观点的置信度较低，且存在争议。
综合以上信息，可以得出结论：螃蟹通常被认为是发物，特别是在患有某些疾病或过敏体质的情况下，应谨慎食用。