小苏打是碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）的俗称，它是一种白色粉末状的无机化合物，化学式为NaHCO₃。小苏打在常温下是稳定的，但在加热时会分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水。
小苏打在日常生活中有多种用途：
食品膨松剂：
在烘焙中用作发酵剂，使食品膨胀。
清洁剂：
可用于清洗锅碗瓢盆，去除水垢和茶渍，还可用于牙齿美白。
中和胃酸：
作为抗酸剂，可以缓解胃酸过多引起的症状。
工业用途：
在印染工业中作为固色剂和酸碱缓冲剂，在食品加工中作为疏松剂。
灭火剂：
可用于酸碱灭火器和泡沫灭火器。
其他用途：
还可以用于调节体内酸碱平衡，促进尿酸排出等。
需要注意的是，小苏打的使用量应适中，过量使用可能会影响食品的口感和品质