死人嘴巴张开有多种寓意，主要包括以下几点：
散元气：
有观点认为，人在出生时吸入元气，而在死亡前则将元气吐出，以保持生死的循环和平衡。这种解释强调生命的起源和终结，认为人类应该有一个完整的生命周期。
口渴：
另一种观点认为，人在临终时嘴巴张开是因为口渴。据说，去世时嘴巴大张是因为临终时可能会感到口渴，这时亲人们可能会为死者准备一些温开水，轻轻地滴入死者的嘴里，以缓解他们的口渴感。
遗言和遗愿：
有人认为，死者张开嘴巴可能象征着生前未完成的事情，如有遗言或遗愿。这种解释认为死者可能在临终前有一些重要的话要告诉活着的人，或者有些愿望想要传达。因此，有人会在死者口中放置铜钱，以表示传达信息的需要。
全身神经失去作用：
从医学角度看，人死后全身的神经失去作用，导致肌肉松弛，口部失去张力，从而使得嘴巴张开。此外，尸体的重力作用也会使口部呈现半张开状态。
民间传说：
民间传说认为，死人嘴巴张开代表心愿未了，死者在临终前想要说什么，却因死神不等人而遗憾去世。这种说法旨在安慰死者的在天之灵，避免其在离世后给后人带来困扰。
佛教中的“佛滔”：
在中国传统文化中，人死后张嘴可能代表着此人在世时劳动辛苦，或是心中还有未了之事。如果不张嘴，则被认为死得痛快，没有遗憾。佛教中称这种现象为“佛滔”。
综合以上信息，死人嘴巴张开的寓意主要与生命的终结、生理状态以及民间传说有关。具体解释可能因地域、文化和信仰的不同而有所差异。