炖排骨汤前是否需要炒一下，这取决于个人口味和烹饪方法。以下是两种不同的观点：
炒一下更好
炒排骨可以去腥味，提鲜，并且使排骨上色。
炒制可以使排骨的肉质更加紧实，增加香味。
炒排骨时，加入油和调味料可以锁住肉质的鲜味，让排骨更加入味。
直接炖煮
直接炖煮排骨可以保持汤的清澈和原汁原味。
对于追求汤品清新口感的人来说，直接炖煮是更好的选择。
炖煮时，撇去浮沫，小火慢炖可以让食材的味道充分融合。
总结来说，如果你倾向于浓郁的口感和香味，可以选择炒一下排骨；如果你偏好汤的清澈和原汁原味，可以直接炖煮排骨。你可以根据自己的口味偏好和烹饪习惯来选择合适的方法