牛油果的软硬程度取决于其成熟度，不同的成熟度对应不同的口感和食用建议。以下是详细分析：
生的牛油果
特征：果皮呈青色，果肉较硬，带有苦涩味。
适宜情况：适合作为礼物送人或存放几天后再食用。
保存：在常温下放置，外皮变黑、变软后食用。
软硬适中的牛油果
特征：果肉口感较好，营养成分丰富，包括维生素、矿物质和膳食纤维。
适宜情况：适合立即食用，口感最佳。
选购：选择捏起来结实，稍稍有些软的牛油果。
过熟的牛油果
特征：果皮颜色变红、变黑，果肉变软，可能已经腐坏。
不适宜情况：不宜食用，以免引起腹泻或其他健康问题。
识别：需要具备一定的选购技巧和识别能力，避免购买到腐坏的牛油果。
建议
购买：如果需要立即食用，选择软硬适中的牛油果；如果需要存放一段时间，可以选择硬的牛油果。
保存：未成熟的牛油果可在常温下保存，待其变软后食用；已成熟的牛油果最好在购买后尽快食用，以保证最佳口感和营养价值。
催熟：如果购买的牛油果过硬，可以通过微波炉或烤箱催熟，或者与其他水果（如苹果、香蕉）一起存放，以加速成熟过程。
通过以上信息，可以根据个人需求和实际情况选择合适的牛油果。