保存血肠的方法如下：
凉水浸泡法
将血肠放入凉水中，确保水完全覆盖血肠。
每日更换新鲜凉水，以保持水质清洁。
可在水中加入冰块和少量盐，以减缓变质速度并起到保温作用。
此方法可保存约三至四天。
冷藏法
对于短期保存（一到两天），可将血肠放入冰箱冷藏室。
确保血肠在放入冰箱前已降至室温，并使用保鲜盒或保鲜袋进行包装，以防止血肠与其他食物交叉污染。
速冻保存法
如果计划长时间保存（超过三天），建议将血肠置于冰箱速冻层。
冷冻可以显著延长保存时间，但可能会影响血肠的风味。
解冻时，应先将血肠放入冰箱冷藏室缓慢解冻，以保持最佳口感。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法。